понятие эфирных масел

эфирные масла представляют собой смеси душистых веществ, относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно к терпеноидам, реже ароматическим или алифатическим соединениям.

название обусловлено физическими свойствами: это маслянистые жидкости, которые при нанесении на бумагу оставляют жирное пятно, они летучи (пятно с бумаги со временем исчезает без остатка).

термин "эфирные масла" появился в средине xviii века. он явно неточен, но сохранился до настоящего времени во многих странах.

Продукция с феромонами на www.phero.ru
N4 духи Paco Rabanne XS (пако рабанне) с феромонами мужские	Egoist Platinum от Chanel мужские духи с феромонами Male Desire White 50мл	N27 духи Givenchy Blue Label с феромонами мужские

эфирные масла - это всегда смеси веществ. выделено свыше 1000 компонентов эфирных масел. это различные типы углеводородов, в том числе спирты, кетоны, кислоты, сложные эфиры, лактоны.

классификация эфирных масел

эфирные масла классифицируют по основным, ценным, главным компонентам. эти компоненты определяют фармакологический эффект и часто являются носителями запаха масла.

компонентный состав эфирных масел

эфирные масла состоят из химических групп и отдельных химических элементов. первичные элементы, ответственные за функцию эфирного масла, - углерод, водород, кислород. кислород - главный элемент эфирного масла.

компоненты эфирных масел представлены различными соединениями, которые можно расположить в следующем порядке по их бактерицидной активности: фенолы, альдегиды, спирты, эфиры, кислоты.

наиболее биологически активные компоненты эфирных масел - спирты, альдегиды, кетоны, фенолы; наименее активные - углеводороды. для цветковых растений характерен синтез кислородсодержащих производных монотерпенов, спиртов, кетонов, сложных эфиров, оксидов, обладающих высокой биологической активностью.

кислоты, спирты, альдегиды и др. являются исходными продуктами образования ряда биологически активных веществ или промежуточных продуктов на пути их синтеза.

характерные компоненты эфирных масел - терпеноиды, с общей формулой:

некоторые из них осуществляют окислительно-восстановительные процессы, регулируют активность генов растений, участвуют в фотохимических реакциях, поглощая световую энергию, которая идет на биосинтез компонентов эфирных масел. терпеноиды обладают хроматоформной системой, могут поглощать лучистую энергию и участвовать в фотохимических реакциях. в связи с этим высказывается предположение, что растения за счет световой энергии активируют атмосферный кислород. такие терпеноиды, как:

линалоол, гераниол, фарнезол

будучи связанными с иными химическими структурами, входят в различные биокаталитические системы. некоторые терпеноиды являются предшественниками феромонов.

углеродные цепи гераниола, линалоола, нералидола и фарнезола являются ключевыми промежуточными продуктами на пути биосинтеза таких биологически активных веществ, как стероидные гормоны, ферменты, антиокислители, витамины d, е, к, желчные кислоты.

азулен

азулен - компонент эфирных масел: мятного, эвкалиптового, ромашки и др. это вещества синего, фиолетового, реже зеленого цвета. в маслах они находятся в виде проазуленов или азуленогенов; обладают противоаллергическим, антифлогическим, бактериостатическим, противовоспалительным действием, способны повышать лейкоцитоз, замедляют свертывание крови. азуленовые соединения участвуют в фотохимических реакциях. кроме того, они обладают жаропонижающей, антиспастической, противоопухолевой активностью.

отдельные компоненты эм (энолы) входят в состав биокаталитических систем, осуществляя окислительно-восстановительные процессы.

такие соединения как:

тимол, эвгенол, анетол

и др. имеют сходство структур с известными активаторами биоэнергии. биосинтез компонентов эфирных масел сопровождается затратой большого количества химической энергии на каждую молекулу.

синтез компонентов эфирного масла из исходных полупродуктов контролируется ферментами, направленность образования которых запрограммирована в молекулярной структуре днк.

таким образом, компоненты эфирного масла являются либо исходными продуктами образования многих биологически активных веществ, либо промежуточными продуктами на пути их биосинтеза.

в зависимости от компонентного состава эфирных масел р.м.гаттерфоссе разделил их на 7 групп: эм, содержащие специфические терпеновые спирты и соответствующие эфиры (1-я группа), специфические альдегиды (2-я), специфические кетоны (3-я), специфические лактоны (4-я), специфические фенолы (5-я), специфические окислы (6-я) и эм, содержащие специфические терпены (7-я группа).

некоторые авторы делят эм в соответствии с их основным составом на 3 группы: углеводородные (богатые терпенами), оксигенированные и сульфированные.

итак, каждый вид эм имеет свой, характерный только для него компонентный состав. он весьма сложен и постоянно увеличивается в связи с усовершенствованием методов исследования. так, в эфирном масле герани определено около 300 компонентов, в эфирных маслах розы, бергамота, лимона, мандарина, апельсина - около 500 компонентов в каждом. некоторые эфирные масла содержат до 800 компонентов, при этом обычно преобладает один из них. на долю многих компонентов приходится одна десятая, сотая и даже тысячная процента, но некоторые из них играют определенную роль в формировании запаха и биологической активности.

физические и химические свойства

эфирные масла - это бесцветные или окрашенные жидкости. например: эфирное масло аира болотного желтоватое, ромашки и тысячелистника - синее, тимьяна - красноватое, корицы - коричневое.
запах и вкус эфирных масел специфичен.
большинство эфирных масел легче воды и лишь некоторые них имеет плотность больше единицы (масло гвоздики и корицы).
эфирные масла мало или практически нерастворимы в воде. при взбалтывании с водой образуют эмульсии, придают воде запах и вкус. эфирные масла растворимы в жирных (подсолнечное и др.) и минеральных (вазелиновое) маслах, спирте, эфире и других органических растворителях.
температура кипения эфирных масел обычно колеблется от 140°с до 26о°с, причем фракция монотерпенов кипит при 150-190°с, фракция сесквитерпенов - при 230-300°с.
эфирные масла оптически активны.
реакция масел нейтральная или кислая.
эфирные масла перегоняются с водяным паром, причем монотерпены перегоняются хорошо, сесквитерпены - труднее.
при охлаждении эфирных масел некоторые компоненты выкристаллизовываются (анетол, ментол, тимол, камфора). твердую часть эфирного масла называют стеароптен, жидкую часть - элеоптен.

химические свойства

компоненты эфирных масел легко вступают в реакции окисления, изомеризации, полимеризации; по двойным связям легко гидрогенизируются, гидратируются, присоединяют галогены, кислород, серу; дают реакции, характерные для их функциональных групп.

локализация эфирных масел в растениях

есть два основных варианта локализации (распределения) эфирных масел в растения:

1 - эфирное масло находится в растворенном или эмульгированном состоянии в протоплазме или клеточном соке, оно диффузно рассеяно по всем клеткам тканей.

nb! кажущееся противоречие: эфирное масло нерастворимо или мало растворимо в воде. в растениях компоненты эфирного масла образуют комплексные соединения с полисахаридами. комплексы растворимы в воде и относительно устойчивы.

2 - эфирное масло отделяется от протоплазмы и выделяется в виде секрета:

- на эпидермис в виде пятен,
- в межклеточное пространство,
- в специальные выделительные образования.

распространение эфироносов в растительном мире

растения, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. особенно богаты эфирными маслами растения тропиков и сухих субтропиков. 44% от числа растений-эфироносов приходится на эти зоны.

в распределении растений прослеживается тенденция:

с продвижением на юг увеличивается число эфироносов;

на юге в растениях-эфироносах больше накапливается эфирного масла.

это объясняется тем, что высокая солнечная радиация и сухость воздуха уменьшают давление в межклетниках тканей эфироносов, кислород воздуха с трудом проникает в ткани, снижается белковый обмен, углеводный синтез и увеличивается синтез терпенов.

растения тропиков и субтропиков на территории россии в диком виде не произрастают и не могут культивироваться в открытом грунте (лимон, апельсин, мандарин, камфорный лавр). их культивируют в странах ближнего зарубежья: средней азии, в грузии, азербайджане. исключение составляют эвкалипты - их выращивают на черноморском побережье краснодарского края.

в медицинской практике используют растения средиземноморья (анис, кориандр, фенхель, тимьян, шалфей). их культивируют в краснодарском крае россии и в странах ближнего зарубежья: молдавии, украине, в том числе в крыму. растения семейства сельдерейных культивируют и в центральных черноземных областях россии (воронежской, белгородской).

эфироносы встречаются в умеренном климате: в зонах лесной, лесостепной, степной. на севере их меньше, чем на юге. в тундровой зоне из эфироносов растет лишь багульник болотный, а в лесостепной - душица, чабрец, девясил, аир, гмин, хмель и многие другие.

методы выделения (получения) эфирных масел из растительного сырья

эфирные масла могут быть использованы как самостоятельные лекарственные средства. для этого их выделяют из растительного сырья. эту операцию обычно называют "получением" эфирных масел, т.е. получают как самостоятельный продукт.

метод получения эфирного масла зависит от количества, состава, свойств эфирного масла и от морфолого-анатонических особенностей сырья.

1. если содержится сравнительно много эфирного масла в сырье и масло термостабильное, то используют метод гидродистилляции. различают:

а) метод перегонки с водой;
б) метод перегонки с водяным паром;
в) метод перегонки с водяным паром при повышенном давлении;
г) метод перегонки с водяным паром при пониженном давлении.

аппаратура используется периодического или непрерывного действия.

2. если компоненты эфирного масла термолабильны и подвергаются деструкции при гидродистилляции, то используют метод экстрагирования. различают:

а) экстракция низкокипящим растворителями (этиловый эфир, хлористый метил, петролейный эфир, ацетон и др.);
б) экстракция сжиженным газом (пропан, бутан, углекислота);
в) экстракция жирами:

- мацерация цветочного сырья жирным маслом с нагреванием и без него;
- анфлераж - выделяющееся эфирное масло из свежесобранного сырья (преимущественно из цветков) поглощается сорбентами (твердые высококачественные жиры либо активированный уголь).

из 1 т лепестков розы получают методом анфлеража 700 г эфирного масла.

3. если эфирное масло находится в больших количествах в крупных вместилищах (например, в околоплоднике цитрусовых), то используют метод прессования или выжимания, т.е. механический способ.

полученные сырые эфирные масла могут подвергаться различным технологическим переработкам. для улучшения качества эфирного масла проводят его очистку, удаляя из него некоторые нежелательные соединения. эта очистка проводится перегонкой масла при пониженном давлении и называется вакуум-ректификацией. в случае удаления моно- и/или сесквитерпеновых углеводородов такой процесс может называться «детерпенизацией». иногда отгоняют легколетучие компоненты (жирные альдегиды, сульфиды), обладающие неприятным запахом. вариантом ректификации может быть повторная перегонка эфирного масла с водяным паром. из промышленных эфирных масел ректификации обязательно подвергаются эвкалиптовое и мятное эфирные масла. ряд эфирных масел (иланг-иланг) подвергают вакуумной ректификации для получения 5-6 фракций различного химического состава, которые используют в изделиях различного качества.

кроме того, мятное масло невысокого качества подвергают вымораживанию для получения обогащенного ментола, который идет для ароматизации медицинских препаратов и технических изделий.

технологические отходы и их смеси применяются как дешевые заменители эфирных масел или просто как дешевые ароматические композиции.

медицинское применение

наиболее часто лекарственные средства на основе эфирно-масличного сырья используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, верхних дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы.

фармакологическое действие зависит:

- от состава эфирного масла;
- от сопутствующих ему биологически активных веществ (флавоноидов, тритерпеновых кислот, дубильных веществ, полисахаридов и др.);
- от места введения эфирного масла (кожа, слизистые, соответствующий орган);
- от места выведения эфирного масла (кишечник, почки, печень, верхние дыхательные пути).

например: наличие фенольных соединений в составе эфирных масел определяет, как правило, антисептическое действие. сопутствующие вещества - флавоноиды способствуют спазмолитическому действию, а дубильные вещества - вяжущему, антисептическому, противовоспалительному.

при наружном применении отдельные компоненты эфирных масел раздражающе действуют на кожу и слизистые. используют в виде мази, линиментов, спиртовых растворов, а при болезнях носа и горла - в виде ингаляций.

действие основных и второстепенных компонентов эм определяется в суммации или потенцировании эффекта, т.е. совместное действие компонентов гораздо значительнее и сильнее, чем действие каждого из них в отдельности.

так, ментол при нанесении на слизистые оболочки или втирании в кожу раздражает нервные окончания, вызывает ощущение холода и покалывания. это отвлекающее средство при невралгиях ("меновазин") и мигрени ("ментоловый карандаш"). раздражение холодовых рецепторов приводит к сужению поверхностных кровеносных сосудов (в случае насморка уменьшаются выделения из носа - "бороментол") и к рефлекторному расширению сосудов внутренних органов, в том числе коронарных (облегчаются боли при стенокардии - препарат "валидол").

при приеме внутрь эфирные масла всасываются в желудочно-кишечном тракте и затем выделяются через бронхи, почки, печень, раздражая их. например:

ментол, раздражая рецепторы слизистой желудка и кишечника, вызывает усиление перистальтики.

терпинеол из эфирного масла можжевельника раздражает почки, усиливает фильтрацию в почечных клубочках, тормозит обратную резорбцию ионов na и сl в извилистых канальцах почек, следовательно, оказывает мочегонное действие.

анетол из эфирного масла аниса и фенхеля выделяется через бронхи, способствует усилению секреции слизистых оболочек трахеи, гортани, бронхов, разрыхлению воспалительных налетов, разжижению мокроты, повышению активности реснитчатого эпителия дыхательных путей, следовательно, ускоряет эвакуацию мокроты и, кроме того, рефлекторно возбуждает дыхание ("грудной эликсир", "нашатырно-анисовые капли").

эфирные масла и их компоненты легко проходят через эпителий капилляров, они свободно преодолевают плаценту, самый надежный биологический барьер.

с помощью транспортных молекул-носителей, находящихся в биологических мембранах, молекулы ароматических веществ проникают через клеточные мембраны и взаимодействуют с рецепторами внутриклеточных биологических комплексов: днк, рнк, генов. они взаимодействуют с ферментной, эндокринной, иммунной и другими системами.

эфирные масла гиперемируют слизистые оболочки и повышают секреторную функцию бронхов (при ингаляциях и при приеме внутрь) лишь в малых дозах. в больших концентрациях эфирные масла вызывают сгущение секрета, вследствие чего возникает сухость и першение в глотке. поэтому передозировка недопустима.

возможны и другие нежелательные эффекты и побочные действия. например:

при передозировке лекарственных средств тимьяна и чабреца развивается тошнота. противопоказаны препараты при беременности, декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек.

использование ментола, для лечения детей раннего возраста - до года - противопоказано, т.к. возможны рефлекторное угнетение и остановка дыхания.

большие дозы эфирного масла ромашки аптечной вызывают головную боль и общую слабость.

передозировка препаратами валерианы вызывает сонливость, чувство подавленности, угнетения, снижение работоспособности; длительное применение приводит к расстройству работы желудочно-кишечного тракта.

эфирные масла и эфирно-масличное сырье используют в лекарствах не только как лекарственные средства, но и как корригирующие вещества: для улучшения и изменения вкуса и запаха (например: ментол). эвгенол - компонент эфирных масел базилика эвгенольного, гвоздичного - является стимулятором размножения клеток, тимол - компонент эфирных масел монарды, ажгона - обладает очень высокой бактерицидной активностью широкого спектра действия. на его основе создана питательная среда для дифференциации микробов.

при ароматерапии эфирные масла необходимо использовать в том компонентном составе, в котором они были получены из растений, поскольку каждый компонент эфирного масла играет свою определенную роль, а весь компонентный состав в целом создает гармонию запахов и определяет его целебные свойства, гармонию тела и души, здоровье